Les fleurs de cerisier annoncent le début du printemps suivi de longues et chaudes journées d'été et de leurs fruits sucrés et juteux. Qu'elles soient cueillies directement sur l'arbre ou cuites dans le gâteau au ruban bleu, les cerises sont synonymes de plaisir au soleil. Alors, comment savoir quand récolter les cerises ? Les cerises douces (Prunus avium) et les cerises acides (Prunus cerasus) peuvent être plantées dans les zones de rusticité USDA 5 à 8. La variété de cerise, le climat et la température déterminent le moment où la récolte des cerises est proche. Pour obtenir le rendement maximal d'un cerisier, il doit également être planté dans un sol humide, bien drainé et fertile en pleine exposition au soleil pendant au moins huit heures par jour. Les cerises douces fleurissent avant la tarte et seront prêtes pour la cueillette des cerises avant leurs cousines.
De plus, comme pour tout arbre fruitier, les cerises doivent être taillées correctement pour assurer une production optimale. Les cerisiers doivent également être surveillés pour tout signe de maladie ou d'infestation d'insectes qui affectera considérablement la quantité et la qualité des fruits. Il n'y a pas que les insectes qui se nourrissent de cerises ; les oiseaux les aiment autant que vous. Prenez la décision de partager avec les oiseaux, ou couvrez tout l'arbre avec des filets en plastique, ou utilisez des tactiques effrayantes comme suspendre des boîtes en aluminium ou des ballons gonflables suspendus aux branches des arbres pour dissuader les oiseaux.
Une cerise mûre de taille normale produira un nombre incroyable de 30 à 50 pintes (28,5 à 47,5 litres) de cerises par an, tandis qu'une cerise naine produit environ 10 à 15 pintes (9,5 à 14 litres). C'est beaucoup de tarte aux cerises ! La teneur en sucre augmente considérablement au cours des derniers jours de maturation, alors attendez de récolter le fruit jusqu'à ce qu'il soit complètement rouge. Lorsque le fruit est prêt, il sera ferme et entièrement coloré. Les cerises noires se détacheront de la tige lorsqu'elles seront suffisamment mûres pour être récoltées, tandis que les cerises douces doivent être goûtées pour leur maturité. Les cerises ne mûriront pas une fois retirées de l'arbre, alors soyez patient. Vous pouvez cueillir des cerises probablement tous les deux jours pendant une semaine. Récoltez le plus rapidement possible si la pluie est imminente, car la pluie fera craquer les cerises.
